Pizza fritta a Torino
A Napoli la pizza fritta è nata nei vicoli, fritta in strada e mangiata in piedi, avvolta nella carta. È la pizza che si chiude, si gonfia nell'olio e arriva in tavola dorata, con il ripieno che fuma appena la apri. Da Cos 'e Pazz, a Mirafiori Sud, la facciamo così: come giù.
Ripieno di frittura Napoletana
Lo stesso impasto della ruota di carro, chiuso a mano e fritto al momento: fuori dorata e croccante, dentro il ripieno caldo che fila.
Come nascono i nostri calzoni
Impasto a lievitazione lenta
Lo stesso impasto della ruota di carro: lievitazione lenta, per una pizza fritta leggera e digeribile.
Ripiena e chiusa a mano
Si stende, si riempie e si chiude a mano, sigillando bene i bordi perché il ripieno resti tutto dentro.
Fritta al momento
Si tuffa nell'olio bollente e si gonfia in pochi secondi. Esce dorata e croccante fuori, con il ripieno caldo e filante dentro.
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Pomodoro, provola, ricotta, cicoli, salame Napoli, pepe e parmigiano. È quella dei friggitori di Napoli, senza sconti: la ricotta si scioglie, i cicoli danno il sapore, il pepe chiude tutto. Chi la conosce la ordina senza guardare il menù.
La vera pizza fritta napoletana
Pomodoro, provola, ricotta, cicoli, salame Napoli, pepe e parmigiano.
È quella dei friggitori di Napoli, senza sconti: la ricotta si scioglie, i cicoli danno il sapore, il pepe chiude tutto. Chi la conosce la ordina senza guardare il menù.
Lasciati tentare dalla vera pizza fritta napoletana: ripiena a mano e fritta al momento.
Specialità Napoletane a Torino
Vieni ad assaggiare i nostri ripieni fritti appena sfornati
Come antipasto da dividere, prima della ruota di carro. O come piatto unico, da sola: a Napoli basta e avanza.