Pizza ruota di carro a Torino
La “Pizza a Ruota di Carro” è una pizza stesa sottile, morbida, con il cornicione basso, tipicamente preparato con ingredienti classici come pomodoro, mozzarella e basilico fresco. Prende il nome dalla forma di una ruota di carro.
La ruota di carro a Torino
La pizza a ruota di carro, detta anche pizza a carro o “rota ‘e carretta”, è una variante dell’autentica pizza napoletana dalla forma molto caratteristica. A Torino puoi trovare un’ ottima pizza a ruota di carro da Pizzeria Cos 'e Pazz, dove viene preparata seguendo fedelmente la tradizione partenopea.
Le caratteristiche della pizza a carro
Rispetto alla classica pizza a canotto dal cornicione alto, quella a carro ha una pasta più sottile e morbida, che si piega a portafoglio, che si presta a essere farcita in modo più abbondante.
Cornicione basso, diametro ampio
Misura 36 cm: la forma ricorda appunto quella di una ruota di carro.
Impasto a lunga lievitazione
Soffice e digeribile grazie alla lievitazione di oltre 48 ore.
Farcitura essenziale
Pomodoro, mozzarella, origano e olio extravergine, dopo una cottura veloce in forno artigianale.
Questa pizza extra-large risale alla fine del 1500, quando il poeta napoletano Velardiniello la descrisse.
Specialità napoletane a Torino
Gusta un’autentica pizza a ruota di carro
Lasciati conquistare dalla sua forma ampia e sottile, perfetta da condividere in compagnia.